Angel Food Cake
- 40 min
Delikatny, bezglutenowy biszkopt na samych białkach, bez cukru
- 40 min
Składniki:
- Składniki na formę o średnicy 16 cm:
1/2 szklanki białek (4 białka z naprawdę dużych jajek)
50g mąki ryżowej
30g mąki ziemniaczanej
60g maltitolu
1/2 łyżeczki soku z cytryny
szczypta soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryAngel food cake - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Samo dno, boków niczym nie smarować, muszą pozostać suche, aby ciasto miało się po czym piąć. W misie miksera umieścić białka. Zacząć ubijać na najwyższych obrotach, dodać szczyptę soli i pół łyżeczki soku z cytryny. Kiedy piana będzie sztywna, dodać w trzech turach maltitol. Miksować aż piana będzie gładka, lśniąca i śnieżnobiała. Nie potrwa to długo. Wyłączyć mikser. Do piany dodać przesiane obydwie mąki. Wymieszać całość delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Przełożyć ciasto do tortownicy. Piec ok. 25-30 min w temp. 180 stopni C do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć z piekarnika, odwrócić formę do góry dnem i pozostawić ciasto do ostudzenia. Po wystudzeniu, delikatnie oddzielić nożykiem boki ciasta i wyjąć z tortownicy.
Porady
Podczas pieczenia biszkoptu nie wolno otwierać piekarnika ani manipulować temperaturą. Biszkopt mocno urośnie ponad boki tortownicy, jednak po wyciągnięciu z piekarnika powinien opaść do jej brzegów. Może on również popękać w trakcie pieczenia. Jest to normalne.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Białka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze