Jeśli zostało wam trochę schabu, a macie już dość klasycznych kotletów schabowych, znaleźliśmy dla was rozwiązanie. To przepis na plastry schabu duszone w smakowitym, warzywnym sosie. Jego główny składnik to cukinia, przecier lub passata pomidorowa i przyprawy. Tak przyrządzone mięso jest soczyste, miękkie i bardzo smaczne. Schab duszony w sosie z sezonowych warzyw robi się stosunkowo szybko, bez panierowania mięsa i zbędnego bałaganu w kuchni. Skorzystajcie z poniższego przepisu i przygotujcie sobie takie wyśmienite danie na jutrzejszy obiad.
Przepis na schab w sosie pomidorowo-cukiniowym
Składniki:
- 8 plastrów schabu
- 1 cukinia
- 700 ml passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta papryki wędzonej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Umyjcie cukinię. Jeśli jest młoda, nie musicie obierać jej ze skórki. Przetnijcie warzywo na pół i usuńcie z niego gniazda nasienne.
- Pokrójcie cukinię w kostkę, a następnie wrzućcie ją na patelnię, na rozpuszczone i rozgrzane masło. Smażcie kilka chwil, aż zacznie się lekko przypiekać.
- Wlejcie całą passatę pomidorową. Dodajcie czosnek przeciśnięty przez praskę oraz oregano i bazylię. Wymieszajcie.
- Od momentu, gdy sos zacznie “bulgotać”, zmniejszcie ogień i duście cukinię pod przykryciem przez około 10 minut.
- Po tym czasie zdejmijcie patelnię z kuchenki i zmiksujcie jej zawartość za pomocą blendera.
- Następnie pokrojone i umyte plastry schabu doprawcie solą oraz pieprzem z obu stron. Zanurzcie je w sosie, który znajduje się na patelni. Postawcie naczynie z powrotem na kuchence, podgrzejcie i od momentu zagotowania duście przez 25 minut pod przykryciem.
- Pod sam koniec doprawcie danie jeszcze solą i pieprzem do smaku. Dodajcie też słodką oraz wędzoną paprykę i wymieszajcie.
Tak przygotowany schab duszony w sosie pomidorowo-cukiniowym będzie wyśmienity z gotowanymi ziemniakami i prostą surówką z kapusty.
5 pomysłów na obiad ze schabu
Z tego mięsa można oczywiście zrobić znane wszystkim dobrze kotlety schabowe. Na tym jednak możliwości się nie kończą - schab da się przyrządzić na wiele smacznych sposobów. Skorzystajcie z kilku propozycji, którymi podzielili się użytkownicy naszego serwisu Przyslijprzepis.pl:
