Truskawkowiec

Truskawkowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt
  • Białka ubić na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.
  • Wrzucić żółtka, ubić tylko do połączenia składników.
  • Wsypać przesianą mąkę i wymieszać delikatnie łyżką.
  • Masę wlać do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec w temperaturze 170 st.C przez 20 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć papier z tortownicy, boki posmarować delikatnie olejem, wystudzony biszkopt położyć na środku - zawsze po upieczeniu trochę odstaje od boków i robi się przerwa.
  • Duże truskawki pokroić na plastry i ułożyć je na obwodzie między biszkoptem a tortownicą, przyklejając je do boków posmarowanych olejem.
  Masa truskawkowo-serowa
  • 1 kg truskawek obrać z szypułek i zmiksować z cukrem pudrem.
  • Żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje wstawić do mikrofali na 30 sekund aby się rozpuściła (można też podgrzać w garnku).
  • W mikserze rozbić biały ser na gładki krem, wlać mus truskawkowy i zmiksować razem.
  • Wlać ciepłą, rozpuszczoną żelatynę, bardzo szybko wymieszać całość i wylać na biszkopt.
  • Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
  Dekoracja
  • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, maczać w niej truskawki trzymając za szypułkę.
  • Ułożyć na obwodzie tortu.