Torcik serowy

Torcik serowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT
  Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
• 2. Wyłożyć ciasto na posmarowany tłuszczem prodiż, wstawić do piekarnika na ok.30 minut w 175 stop.
  Upieczone ciasto ostudzić, przekroić na 3 części.
• 3. MASA SEROWA
  Ser zemleć trzy razy w maszynce, wymieszać ze śmietaną, podzielić na 3 części.
• 4. Galaretki wymieszać w 1 szkl gotowanej wody, każdą oddzielnie, odlać 1/2 galaretki każdej galaretki, ostudzić.
• 5. Wlać galaretkę z czarnej porzeczki, wiśniową i agrestową do woreczka na kostki lodu, zawiązać woreczek, włożyć do zamrażalki.
• 6. Do każdej części sera, dodać po 1/2 szkl stężałej galaretki, utrzeć na masę.
• 7. PIANKA
  Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodając po łyżce tężejącej galaretki truskawkowej.
• 8. PRZEŁOŻENIE CIASTA
  Pierwszy krążek ciasta, wyłożyć na tortownicę, nasączyć ponczem, wyłożyć na ciasto masę wiśniową.
• 9. Przykryć drugim krążkiem ciasta, nasączyć i wyłożyć masę agrestową.
  Pierniczki zanurzyć w ponczu, ułożyć na masie agrestowej.
• 10. Przykryć masą z czarnej porzeczki.
• 11. Na masie ułożyć trzeci krążek ciasta, nasączyć i wyłożyć piankę truskawkową, rozsmarować wierzch i boki tortu.
• 12. Udekorować tort galaretkami z woreczka.