Kruszynka jabłkowo-orzechowa
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Kruszynka to trzy kruche placki przełożone masą jabłkową i orzechową. Przygotowanie ciasta jest trochę pracochłonne, ale nie jest trudne. Polewa z tego przepisu jest aksamitna, równo się kroi i nie pęka. Zmodyfikowałam trochę przepis Siostry Anastazji
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- *blaszka 23*28 cm
na ciasto:
300 g mąki
4 żółtka
200 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki amoniaku
ewentualnie 1 łyżka śmietany, jeśli ciasto będzie za suche
na masę jabłkową:
1 kg jabłek
2 galaretki pomarańczowe
1 łyżka masła
na masę orzechową:
200 g orzechów włoskich
200 g masła
1 szklanka mleka
3 łyżki cukru pudru
na polewę:
13 dag masła
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
2 łyżki wody
1 łyżka żelatyny
5 łyżek kwaśnej śmietany
orzechy
Wystaw ocenę:
5 (156 ocen)
Kruszynka jabłkowo-orzechowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki ciasta zagnieść szybko i podzielić na trzy części. Każdą rozwałkować i upiec osobno w 180*C przez około 25 minut.
-
2.
Jabłka obrać, zetrzeć i dusić na maśle aż się rozpadną. Zdjąć z ognia, wsypać galaretki i dokładnie wymieszać aby się rozpuściły. Trochę przestudzić i wyłożyć na jeden blat ciasta, przykryć drugim ciastem.
Orzechy zemleć. Mleko zagotować z orzechami i ciągle mieszając gotować aż wsiąkną całe mleko i będą gęste jak budyń. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i orzechami. Wyłożyć na ciasto, przykryć ostatnim blatem. Polać polewą. - 3. Polewa: Masło, cukier, kakao zagotować. Żelatynę rozpuścić w wodzie, wlać do polewy, wymieszać. Trochę przestudzić i dodać śmietanę. Dokładnie szybko wymieszać. Wylać na ciasto. Posypać orzechami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PrzekąskaPodobne przepisy
Pychotka jabłkowo-orzechowa
Powiem nieskromnie ciasto jest bardzo dobre, zachwyca swym smakiem bo słodycz masy orzechowej doskonale komponuje się z lekko kwaśnymi jabłkami z galaretką, puszysty biszkopt nie wymaga żadnego nasączania a kropką nad „i’ jest słodko gorzka polewa czekoladowa. Tradycyjne ciasto z nutką nowoczesności.
Komentarze