Ile flottante - bezy plywająca wyspa
Pyszny i bardzo elegancki deser, aczkolwiek pracochłonny. Polecam go na szczególne okazje...
Składniki:
- Bezy:
8 białek,
1/2 łyżeczki soli,
szklanka cukru,
1/2 laski wanilii,
łyżeczka mąki ziemniaczanej.
Krem angielski:
4 żółtka,
1 i 3/4 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej,
1 i 1/2 łyżeczki likieru Amaretto,
1/2 laski wanilii.
Sos karmelowy:
1 szklanka wody,
1 szklanka cukru,
1/2 laski wanilii,
1/2 szklanki płatków migdałowych.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ile flottante - bezy plywająca wyspa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywno ze solą. Stopniowo dosypywać cukier. Ubijać około 8 minut. Na koniec dodać nasiona z wanilii i mąkę ziemniaczaną. Pianę przełożyć do szprycy i wyciskać małe bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 40minut w temp. w 150st. Ostudzić w uchylonym piekarniku.
- 2. W 1/2 szkl. mleka rozrobić żółtka z mąką kukurydzianą i cukrem. Resztę mleka zagotować, na gotujące się mleko wlać rozrobioną masę budyniową. Stale mieszając, gotować około 1 minuty, aż masa zgęstnieje. Dodać likier oraz nasiona wanilii. Ostudzić.
- 3. 1/2 szklanki wody zagotować z cukrem. Gotować tak długo, aż cukier zbrązowieje. Dolać jeszcze 1/2 szklanki wody i dodać nasiona wanilii. Gotować na małym ogniu tak długo, aż sos będzie gęsty jak karmel. Płatki migdałowe wymieszać z 1/4 szklanki karmelu. Rozłożyć równomiernie na blasze i piec około 10minut w temp. 170st. Ostudzić.
- 4. Na talerz nalać trochę kremu angielskiego, ułożyć bezy, polać sosem karmelowym, polać odrobiną kremu angielskiego i posypać płatkami migdałowymi. Od razu podawać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Alkohol
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze