Filet rybny szarpany z jaglanymi kulkami i buraczkami

Filet rybny szarpany z jaglanymi kulkami i buraczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie: buraczki piec przez 2 godziny w temp. 180 stopni. Wystudzić i obrać. Jednego buraka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, z drugiego zrobić dekorację w postaci różyczek.( Z buraka zrobić długą wstążkę i zwinąć w różyczki). Kaszę przygotować jak na opakowaniu(zalać wrzątkiem w proporcji 1:1, przykryć, odstawić na 5-6 minut, następnie dokładnie wymieszać). Na łyżce masła podsmażyć 1 płaską łyżeczkę kurkumy, dodać kaszę, 1 łyżeczkę świeżej posiekanej natki pietruszki. Całość dokładnie wymieszać. Z ciepłej masy uformować małe kuleczki.
  Filet rybny dokładnie opłukać, osuszyć, pokroić drobno, dodać posiekaną w drobną kostkę białą cebulę, majonez, mąkę 2 żółtka, przyprawę do smaku do ryb, wymieszać dokładnie. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać do masy rybnej, bardzo delikatnie wymieszać. Na rozgrzany olej kłaść niewielkie porcje masy rybnej, uformować małe placuszki, piec na rumiany kolor z dwóch stron, osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
  Cebulę czerwoną posiekać w piórka, posolić, odstawić na parę minut by cebula puściła sok, odlać powstały sok, dodać startego buraczka, doprawić octem balsamicznym, pieprzem, wymieszać.
  Na podgrzanym półmisku ułożyć ciepłą rybę, kulki jaglane oraz buraczki. Udekorować różyczkami z buraczka i natką pietruszki. Danie smakuje zarówno na zimno jako przekąska lub na ciepło.