Ciasto Kubuś

2 godz.

quchniakaroli

Ciasto, które na będzie częstym gościem na moim stole. Niewiele osób potrafiło ocenić co jest w środku i z czym jest budyń.

2 godz.

Składniki:

Składniki na biszkopt:

3 jajka
3/4 szkl cukru
1,5 łyżeczki octu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szkl mąki pszennej
1/3 szkl mąki ziemniaczanej

Na masę kubusiową:

1 litr soku marchewkowo-brzoskwiniowego typu Kubuś
3 budynie waniliowe bez cukru
5 łyżek cukru
200g miękkiego masła

Na masę śmietanową:

500ml śmietanki 30%
500g serka homogenizowanego waniliowego
4 łyżki cukru pudru
1 galaretka pomarańczowa

Dodatkowo:

2 galaretki pomarańczowe
100 g skórki pomarańczowej

Wystaw ocenę:

4.5 (143 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery Ciasto

Ciasto kubuś - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i ocet a następnie po jednym żółtku. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dużą wysoką blaszkę (24x36) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 25 minut w temp 180 stopni. Studzimy.

Odlewamy ok. 1/2 szk soku i mieszamy ją z budyniami i cukrem.. Resztę zagotowujemy. Do gotującego się soku wlewamy rozrobione proszki budyniowe i stale mieszając gotujemy jak tradycyjny budyń.. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i przykrywamy folią. Studzimy.
Masło dokładnie ucieramy, następnie nie przerywając miksowania dodajemy partiami budyń. Ucieramy. Wykładamy na wystudzony biszkopt i wstawiamy do lodówki celem stężenia.

Galaretkę rozpuszczamy w 150ml wrzątku i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i dalej miksujemy. Następnie dodajemy partiami serek a pod koniec wystudzona galaretkę. Dokładnie miksujemy. Masę śmietanową wykładamy na dokładnie wystudzoną masę kubusiową i wyrównujemy. Odstawiamy do stężenia. Na wierzch ciasta wykładamy skórkę pomarańczową i wylewamy tężejące galaretki pomarańczowe rozpuszczone w 700ml wrzątku. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Porady

Do przygotowania ciasta potrzebna jest wysoka blacha, jeżeli takiej nie mamy możemy nadbudować blachę, "murem" z foli aluminiowej dość grubo złożonej.