Chleb luksusowy
- 5 godz.
Składniki:
- zaczyn:
10 dag drożdży
1 płaska łyżka cukru
2 łyżki kopiaste otrąb orkiszowych
2 łyżki kopiaste otrąb żytnich
7 łyżek kopiastych otrąb owsianych
9 łyżek kopiastych otrąb pszennych
4 łyżki kopiaste mąki żytniej typ 720
625 ml wody
ciasto właściwe:
1,10 kg mąki luksusowej typ 550
1 łyżka płaska soli himalajskiej białej
1 jajko
25 dag mąki chlebowej typ 750
500 ml wody
5 łyżek oleju słonecznikowego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb luksusowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
-
-
-
-
Porady
Z tych proporcji wychodzą 3 sztuki: 2 foremki o wymiarach; długość 37 cm, szerokość spodu 9 cm, szerokość wierzchu 12 cm, wysokość 8 cm i jedna o długości 33 cm, szerokość spodu 9 cm, szerokość wierzchu 12 cm i wysokość 8 cm. Otręby daję do zaczynu, wtedy nabiorą wody i chleb nie jest suchy, ponieważ jest dużo otrąb daję jajko i olej zapobiega to kruszeniu się chleba.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chleb z naczynia żaroodpornego
Nigdy nie sądziłam że chleb można upiec tak że w naczyniu żaroodpornym, a tu się jednak zdziwiłam chleb jest mocno chrupiący i pachnie w całym domu piekarnią. Cały sekret tkwi w tym że ciasto mieszamy drewnianą łyżką oraz rośnie z łyżką :) przepis dostałam od koleżanki.
Komentarze