zapiekanka mięsna- pastichio
- 2 godz.
przepis na zapiekankę dostałam bardzo dawno od moich znajomych.Byli w Wiedniu. Tam pracowali jako kucharze w jednej z restauracji .Podobno tam przygotowywano tę zapiekankę jako jedno z dań.Podobno jej nazwa brzmi : pastichio. Podczas kolacji poczęstowali mnie tą zapiekanką i poprosiłam o przepis .j
- 2 godz.
Składniki:
- 40 dag makaronu penne, 80 dag miesa wołowego na gulasz, 10 dag sera parmezan, 2 cebule średniej wielkosci, 5 łyżek oleju do smazenia, 1 opakowanie passaty pomidorowej( szklanka) , 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyzeczka słodkiej czerwonej papryki, 1/2 łyzeczki pieprzu cayenne.
sos beszamelowy: 350 ml mleka, 40 g maki, 40 g masła, sól,pieprz, gałka muszkatołowa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZapiekankiZapiekanka mięsna- pastichio - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
farsz: mieso przepuśc przez maszynkę, posiekaj drobniutko cebule i zeszklij na oleju. Dodaj pasatę pomidorową i doprowadź do wrzenia. Dodaj mieso mielone i przysmaż krótko , aby nie dopuscic do utworzenia się grudek z mięsa. -dodaj przyprawy-odstaw z ognia .Ugotowany makaron al dente wymieszaj z serem parmezan i podziel na 2 części. W formie do zapiekania wysmarowanej tłuszczem ułóz płasko część makaronu, następnie dodaj 1/2 farszu i równomiernie rozsmaruj , następnie drugą część makaronu i znów mięso.
Przygotuj białą zasmażkę z masła i mąki - rozprowadź ją zimnym mlekiem , doaj sól , pieporz i gałkę muszkatołową ( ok 1/2 łyzeczki ). Gotuj na wolnym ogniou do uzyskania konsystencji gęstej śmietany i zalej sosem zapiekankę . włóż do pieca 170 stopni i zapiekaj ok 30 minut, aż sos lekko sie przyrumieni . Podaj z surówką z kiszonych lub konserwowych ogórków .
Porady
farsz mięsny powinien być lekko wilgotny tak, aby makaron podczas pieczenia pobrał od niego wilgoć. Ostatnią warstwę stanowi farsz z tego samego powodu. Mozna uzyc innego sera zółtego , ale koniecznie dobrze rozpiekającego się
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze