ZAPIEKANE PIECZARKI NADZIANE KLOPSIKAMI

Zapiekane pieczarki nadziane klopsikami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso przełożyć do miski. Dodać namoczoną w zimnej wodzie i odciśniętą kajzerkę, pokrojoną w małą kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz jajko. Przyprawić do smaku przyprawa uniwersalna, solą i pieprzem.
  Mięso dokładnie wyrobić ręką. Mocząc ręce w wodzie, formować małe
  klopsiki (wielkości orzecha włoskiego) i obtaczać w mące.
  Klopsiki smażyć w dużej ilości oleju. Po usmażeniu wyjąć klopsiki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
• 2. Duże pieczarki umyć i wykręcić trzonki. Odstawić do wykorzystania do sosu.
  Pieczarki włożyć do osolonego wrzątku i pogotować 5 minut. Wyjąć z wody
  i odsączyć.
• 3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
  Ułożyć pieczarki. Do każdej włożyć po 2 klopsiki.
  Pozostałe klopsiki ułożyć obok pieczarek.
• 4. Trzony z pieczarek, cebulkę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
  Na patelnię dać łyżkę masła i łyżkę oleju. Na rozgrzany tłuszcz włożyć kolejno trzony z pieczarek, jak będą miękkie, odłożyć na talerzyk, w tym samym tłuszczu zeszklić cebulkę, odłożyć i podsmażyć do miękkości paprykę.
  W rondelku rozmieszać mąkę ze śmietaną i wodą. Przyprawić do smaku
  przyprawa uniwersalna, cukrem, sokiem z cytryny i pieprzem.
  Mieszając zagotować sos, a po zdjęciu z ognia dodać żółtko, białko i szybko
  wymieszać. Do gęstego sosu dodać przesmażone pieczarki, cebulkę i paprykę. Wymieszać.
  Sos ponakładać na pieczarki z klopsikami. Posypać 4 łyżkami startego żółtego sera i łyżką bułki tartej.
• 5. Przykryte naczynie włożyć do piekarnika i zapiekać około 20-25 minut w temperaturze 160 stopni.
  Podawać na gorąco z dodatkiem ziemniaków i surówki, lub tylko z pieczywem.