Ciasto Wisienka
Składniki:
- Składniki na kruche ciasto:
500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru
200 g masła, zimnego
6 żółtek
2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
Składniki na bezę:
6 białek
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
kisiel wiśniowy
Dodatkowo:
pól słoiczka wiśni
Wkładka wiśniowa:
2 słoiki wiśni
3 galaretki wiśniowe
Krem:
2 szklanki mleka (500 ml)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
200 g masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto wisienka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kruche ciasto:
Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać kisiel, delikatnie wymieszać.
Do jednej połowy ciasto dodać kilka wiśni, ciasto włożyć do formy 25x33, piec około 20 minut w 170st.C.
Druga połowę ciasta przełożyć na blaszkę, na wierzch wyłożyć bezę i kilka wisni. Piec w 170st.C około 30 minut.
Wkładka wiśniowa:
Wisnie odcedzić, dolać do soku wody tak aby był 1 litr. Zagotować sok w rondelka, dodać wisnie i galaretki wsypać. Pogotować jeszcze chwilę do rozpuszczenia się galaretki. Wystudzić. Gęstniejące wlać na ciasto.
Krem:
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.
Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Na kruche ciasto z dodatkiem wisni wlać wkładke wiśniową na to wyłożyć masę i przykryć ciastem z bezą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze