Sos Salsa ze świeżych pomidorów

wyświetlono: 2479 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 1

Salsa to idealny dodatek do chipsów i nachos ale także do grzanek i kanapek

Dodany przez: salsa

Opublikowany: 25.08.2012

30min PT30M

Składniki

4 czerwone dojrzałe pomidory
1 duża lub 2 mniejsze czerwone cebule
ząbek czosnku
papryczka chilli
czerwona słodka papryka w proszku
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki octu spirytusowego (albo czerwonego octu winnego o wyrazistym smaku)
mielona kolendra
bazylia suszona
sól i pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Sos Salsa ze świeżych pomidorów

1. Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki. Kroimy je w bardzo drobną kostkę, siekamy cebulę.

Wyciskamy ząbek czosnku i mieszamy składniki.

Dodajemy czubatą łyżeczkę bazylii, dwie czubate łyżeczki mielonej kolendry, sól i pieprz do smaku.

Dolewamy oliwę z oliwek i ocet.

W trakcie mieszamy i próbujemy, bo w zależności od jakości pomidorów, ich słodkości można dodawać mniej lub więcej składników.

Na sam koniec dodajemy siekane chilli. Jeśli lubimy ostrzejsze potrawy, dodajemy również nasionka.

Wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki, żeby smaki się wymieszały, ale najlepiej smakuje po 24 godzinach.

Porady
Chilli dodajemy stopniowo, po trochu, mieszamy i próbujemy, ponieważ ocet podkreśla ostry smak. Salsa ma mieć ostro kwaśny smak, ale pomidory i zioła muszą być wyczuwalne, więc nie należy przesadzić z octem i chilli.

Salsę można przechowywać w lodówce nawet tydzień. Trzymamy ją w zamkniętym pojemniku, żeby jej zapachem nie przeszły inne produkty w lodówce