Sernik z mascarpone na kokosowym spodzie

Sernik z mascarpone na kokosowym spodzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozgrzać piekarnik do 150°C.
  Formę, w której będzie pieczone ciasto wysmarować lekko olejem kokosowym i wyłożyć papierem do pieczenia, a z zewnątrz szczelnie owinąć folią aluminiową.
  Przygotować naczynie, na tyle duże, żeby swobodnie zmieściła się w nim forma z ciastem.
  Biszkopty drobno pokrusz lub zmiel w malakserze.
  Wymieszać je z rozpuszczonym olejem kokosowym i wyłożyć nimi dno formy do ciasta, dobrze je uklepując.
  Za pomocą miksera wymieszać serek kremowy z cukrem, dodać jajka, żółtko, skórkę cytrynowa oraz sok z cytryny i zmiksować na gładką masę.
  Na koniec dodać serek mascarpone oraz ekstrakt waniliowy i jeszcze raz wszytko dobrze wymieszać mikserem.
  Składniki łatwiej się połączą, jeśli będą w temperaturze pokojowej, szczególnie oba serki, dlatego należy je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki.
  Masę serową wlać do formy, wstawić do przygotowanego wcześniej naczynia i uzupełnić je gorącą wodą, która powinna sięgać mniej więcej do połowy wysokości formy z sernikiem.
  Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 1 godziny, aż wierzch sernika zetnie się, ale środek będzie jeszcze półpłynny.
  Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na jeszcze jedną godzinę.
  Gdy sernik stężeje, wyjąć go z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  Gdy będzie zimny, owinąć go (w formie) w folię spożywczą i wstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny lub na noc.
  Przed podaniem możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub tak jak ja posypać wiórkami czekolady.