Schab po szlachecku

Schab po szlachecku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Schab kroimy w plastry grubości ok.0,5cm.
• 2. Przygotowujemy solankę z zimnej wody soli pieprzu i przeciśniętego przez praskę czosnku.Sól sypiemy w takiej ilości by po wymieszaniu z wodą gdy włożymy jajko to ma pływać po wierzchu,jeśli tonie tzn. że solanka jest za słaba i należy dosypać soli.
  Wkładamy plastry schabu do solanki i odstawiamy na 2 godziny.
• 3. Przygotowujemy sos.
  Do naczynia żaroodpornego wykładamy musztardę,wlewamy olej i sok jabłkowy,wsypujemy przyprawę staropolską i mieszamy na jednolitą masę.
• 4. Schab wyjmujemy z solanki i wkładamy do sosu tak aby każdy plaster był pokryty sosem.Należy równo układać plastry w naczyniu by po upieczeniu dały się ładnie rozłożyć na salaterki.
• 5. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika.Pieczemy w temp.180*C przez ok.1,5godziny.Czas pieczenia zależy od ilości schabu i parametrów piekarnika.
• 6. Wykładamy schab na talerz i podajemy z ziemniakami z wody.
• 7. Inna wersja podania takiego schabu:
  Studzimy schab w sosie i zimny przekładamy na salaterki,dekorujemy i mamy idealna przystawkę na każdą uroczystość.