Sajgonki

Sajgonki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie:
  
  Cebulę kroję w drobną kostkę, smażę na oliwie. Czosnek przeciskam przez praskę, dodaję w połowie smażenia cebulki wraz z wcześniej obranym i startym imbirem. Następnie dodaję chińska mieszankę i podsmażam mieszając co jakiś czas. Mieszankę grzybów zalewam wrzątkiem zostawiam na parę minut, wyjmuję z wody i siekam. Grzyby dodaję do farszu i podsmażam całość do miękkości. W razie potrzeby podlewam odrobiną wody. Farsz warzywny pozostawiam do wystygnięcia.
  Rybę z dodatkiem soli morskiej grilluję na patelni z obu stron po około 4 minuty. Następnie kroję ją na paski 1 cm.
  Szczypiorek, natkę pietruszki myję i suszę, następnie siekam na większe kawałki. Makaron ryżowy zalewam wrzątkiem, pozostawiam pod przykryciem na 5 minut, odcedzam. Kroję na mniejsze kawałki, aby wygodniej nakładać makaron. Wszystkie składniki na farsz muszą być wystudzone.
  Pojedyncze arkusze papieru ryżowego moczę w ciepłej wodzie, układam na zwilżonej, drewnianej desce. Na każdy naleśnik wykładam łyżkę warzyw, makaron, kawałek ryby, natkę i szczypiorek następnie całość zawijam ściśle jak krokiety. Ułatwiając sobie przygotowanie dania warto wszystkie składniki na farsz połączyć ze sobą, a całość po wystudzeniu wymieszać z rozkłóconym jajkiem, które zwiąże farsz. Sajgonki można usmażyć w mocno rozgrzanym, głębokim oleju na złoty kolor. Sajgonki przeznaczone do smażenia powinny być węższe niż te prezentowane przeze mnie. Smażone w mniejszej ilości nie będą się sklejały. Podaję je z sosem słodko-kwaśnym.
  Smacznego,