Pierogi z wątróbką i ziołami

Pierogi z wątróbką i ziołami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy farsz: wątróbki myjemy, usuwamy błony i osuszamy. Kroimy w kawałki i dusimy na rozgrzanym oleju. Studzimy.
• 2. Cebule obieramy, drobno siekamy i szklimy na oleju. Wątróbkę wraz z połową cebuli przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
• 3. Przygotowujemy ciasto: do mąki wlewamy 1,5 szklanki ciepłej wody, dodajemy żółtko i szczyptę soli. Wyrabiamy gładkie ciasto. Rozwałkowujemy
  3-mm placek. Szklanką wykrawamy kółka.
• 4. Na każde kółko nakładamy farsz i starannie sklejamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy
  łyżką cedzakową. Okraszamy resztą cebuli.