Domowy sos do pizzy
- 6 godz.
Bardzo lubię pomidory pod każdą postacią . Znajomi twierdzą, że jestem "uzależniona" od tego smaku.Rzeczywiście zawsze mam je w domu surowe i przetworzone na zupę, sos , czy pizzę.Sos do pizzy, czy przecier na zupę robię od zawsze !
- 6 godz.
Składniki:
- Składniki :porcja ok 18 małych słoiczków ( jak majonez kielecki)
4 kg pomidorów (mięsiste, z małą ilością pestek)
2 kg słodkiej papryki
1 kg śliwek( węgierki, prezydent)
bazylia, oregano – świeże po jednym pęczku
mała papryczka chilli
sól , opcjonalnie pieprz
rondel o grubym dnie
Wystaw ocenę:
5 (140 ocen)
Domowy sos do pizzy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
2. Paprykę upiecz w piekarniku
3. Śliwki wydrenuj
4. zioła umyj , pokrój
5. Pomidory bez łupy pokrój na kawałki i włóż do rondla, w którym będziesz przygotowywać przecier, trochę pognieć w garnku, aby uzyskać trochę soku – można miksować blenderem
6. Pomidory smaż na wolnym ogniu, aby rozgotować pomidory jak również odparować przecier do 2/3 objętości
7. Upieczone papryki obierz z łupy, pokrój i dodaj do przecieru
8. Dodaj też śliwki
9. Smaż dalej przecier, aż ostatecznie uzyskasz ½ pierwotnej objętości.
10. Pod koniec smażenia przecier posól i dodaj drobniutko posiekaną papryczkę chilli- rozmiksuj teraz przecier.
11. Dodaj drobniutko pokrojone zioła i jeszcze smaż przecier jakieś ½ godziny, aby zioła oddały swój aromat.
12. W czasie smażenia przecieru przygotuj słoiczki, które napełnisz gorącym przecierem.
13. Po napełnieniu odwróć każdy słoiczek „ do góry nogami” i pozostaw tak do wystygnięcia przecieru i gotowe !
Porady
Czas przygotowania długi , zależny od ilości, jakości garnka i kuchenki Efekt za to wspaniały. Przecier ma zastosowanie do pizzy i sosów w okresie , kiedy brak świeżych pomidorów. Przy zastosowaniu do pizzy dodaję zawsze do sosu ok 1-2 łyżki oleju i dobrze rozmieszam
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Domowy sos barbecue
Jak sama nazwa wskazuje, sos barbecue to świetny dodatek na grilla...ale nie tylko! Jego wyrazisty smak i aromat podkreśli charakter wszelkich dań, zarówno mięsnych jak i wegetariańskich. Domowy sos BBQ to także świetny dodatek do kanapek. Koniecznie spróbujcie przyrządzić go we własnej kuchni. Ten...
Komentarze