CIASTO CYTRYOWE BAMBO Z KAWOWĄ GALARETKĄ
Mój pomysł na pyszne ciasto czekoladowe z kremem i pianką cytrynową z delikatnym akcentem kawowym
Składniki:
- CIASTO:
6 jaj
1 szklanka cukru
3/4szkl.mąki tortowej
1/4szkl.mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2,5 łyżki kakao
KREM CYTRYNOWY:
1 litr mleka
2 budynie waniliowe
2 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe
100 g margaryny
PIANKA CYTRYNOWA:
330 g śmietany 30%
2 galaretki cytrynowe
GALARETKA KAWOWA
0,5 litra wody
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 opakowanie cukru waniliowego
1 kieliszek rumu lub czystej wódki
4łyżeczki żelatyny
1 łyżka cukru
POLEWA CZEKOLADOWA;
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
100g margaryny
NASĄCZENIE:
sok z jednej cytryny
2 łyżki wody
1/2kieliszka rumu lub czystej wódki
DODATKOWO:
otarta skórka z jednej cytryny
Wystaw ocenę:
4.5 (165 ocen)
Ciasto cytryowe bambo z kawową galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. GALARETKA KAWOWA: zaparzyć kawę w 0,5l wody ,dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać tak aby żelatyna się rozpuściła.Odstawić do zastygnięcia.Gdy zastygnie pokroić w kostkę.
- 2. CIASTO:żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać 1/2 szkl.cukru.Żółtka utrzeć osobna z 1/2 szkl.cukru.Do ubitych białek dodać żółtka,przesiane mąki ,proszek do pieczenia i kakao.Delikatnie wymieszać.Piec 30 minut w temp.170 stopni w blaszce 21x36 wyłożonej papierem.Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół.
- 3. KREM CYTRYNOWY:ugotować budyń z 1 l mleka z cukrem,do gorącego budyniu wsypać galaretki i wymieszać .Odstawić do wystygnięcia.Margarynę utrzeć i po łyżce dodawać budyń ucierając na najniższych obrotach.
- 4. PIANKA CYTRYNOWA:galaretki rozpuścić w 1 szkl.wody, wystudzić.Śmietanę ubić na sztywno i dodać zimną galaretkę ,chwilę ubijać.
- 5. NASĄCZENIE:wycisnąć sok z cytryny dodać 2 łyżki przegotowanej wody i alkohol ,wymieszać.Nasączyć oba kawałki ciasta.
- 6. POLEWA CZEKOLADOWA:mleko,cukier i kakao zagotować ,zdjąć z ognia dodać margarynę i mieszać aż całkowicie się rozpuści.
- 7. ZŁOŻENIE CIASTA: pierwszy blat ciasta,krem cytrynowy,galaretka kawowa ,pianka cytrynowa,drugi blat ciasta.polewa czekoladowa,starta skórka z cytryny.
Porady
Przed wyciśnięciem soku z cytryny do nasączenia należy zetrzeć z niej skórkę .Użyjemy jej do posypania ciasta.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze