Chleb z kiszoną kapustą na zakwasie

Chleb z kiszoną kapustą na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kapustę odcisnęłam i bardzo drobno posiekałam.
• 2. Do miski przesiałam mąkę, dodałam do niej drożdże, sól i cukier, wymieszałam. Dolałam czynny zakwas (wyjęłam go z lodówki 3-4 godziny wcześniej, żeby się „obudził”) i letnią wodę.
• 3. Całość wymieszałam najpierw drewnianą łyżką, a następnie wyrobiłam ręką i dodałam posiekaną kapustę. Dokładnie wymieszałam – w tym momencie ciasto nabrało śmiesznie kleistej konsystencji.
• 4. Keksówkę o wymiarach 9x27 cm wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam do niej ciasto, wyrównałam je i przykryłam ściereczką.
• 5. Blaszkę postawiłam na 4 godziny przy ciepłym grzejniku, z dala od przeciągów. Po tym czasie ciasto było pięknie wyrośnięte, więc posypałam je kminkiem (nie wiem po co, bo mąż i tak pracowicie go później oskubał) i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam 45 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.
• 6. Po wyjęciu z piekarnika "obrałam" go z papieru do pieczenia i przełożyłam na kratkę kuchenną do wystudzenia. Chleb wspaniale smakuje z żółtym serem i pomidorem, ale i z samym masłem też jest nie do pogardzenia.