Carbonara z wędzoną makrelą i cukinią
kw
- 30 min
- Dla 4 osób
- Średni
Wariacja na temat tradycyjnej carbonary, wędzony boczek zastąpiłam filetami wędzonej makreli wyszło po prostu pysznie. Zresztą wypróbujcie i przekonajcie się sami
- 30 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- na 4 osoby:
300-400 g makaronu, u mnie uszka
młoda cukinia
czerwona cebula
2 gałązki świeżego rozmarynu
200 g wędzonej makreli, filety
ząbek czosnku
łyżka masła
2 jajka od szczęśliwych kurek
100 ml mleka
40 g tartego parmezanu
skórka z cytryny
pieprz
sól
płatki chili
świeży rozmaryn do posypania
parmezan do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Carbonara z wędzoną makrelą i cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku.
Na suchej patelni podsmażamy cukinię pokrojoną w zapałkę, powinna się lekko zrumienić, dodajemy masło, lekko mieszamy.
Cukinię przesuwamy na bok patelni. Podsmażamy cebulę z czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa mieszamy ze sobą, przesuwamy na jedną stronę patelni. Układamy kawałki makreli skórą do dołu i smażymy, aż skórka będzie chrupiąca.
Ugotowany makaron odcedzamy. Zostawiamy około 100 ml wody spod makaronu. Makaron dokładamy do warzyw i ryby. Wyłączamy ogień.
W kubku mieszamy jajka z mlekiem i serem dodajemy gorącą wodę od makaronu. Sosem zalewamy gorący makaron, mieszamy.
Całość posypujemy płatkami chili oraz skórką cytrynową.
Makaron wykładamy na półmisek. Posypujemy tartym parmezanem i rozmarynem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Spaghetti carbonara z cukinią i szparagami
Ile kucharzy tyle wersji carbonary, jedni się kłócą, że do prawdziwej się nie daje śmietany drudzy, że same żółtka, a ja Wam powiem jedno, każda wersja smakuje! Tym razem zrobiłam ją w wersji letniej czyli z cukinią i moimi ulubionymi zielonymi szparagami, sezon na nie jest krótki aż żal nie korzystać,...
Komentarze