Budyniowa pychotka Ani

Budyniowa pychotka ani - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy tak aby połączyły się w jednolita masę. Część ciasta około 1/3 wkładamy do woreczka a następnie do zamrażarki. ( Z tej części zrobimy górna warstwę ciasta). Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy do wcześniej nasmarowanej i posypanej mąka blachy. Może to również być okrągła tortownica wtedy ciasto będzie grubsze.
• 2. W czasie, gdy reszta ciasta chłodzi się w zamrażarce przygotowujemy jabłka. Obieramy i kroimy na drobne kawałki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, a gdy spuchną odcedzamy wodę.
• 3. Mleko i wodę wlewamy do garnka, część pozostawiamy w wysokim naczyniu. Podgrzewamy mleko z wodą dodajemy cukier i mleko sojowe (bądź zwykłe mleko w proszku). Do wysokiego naczynia w którym znajduje się odlane mleko z wodą dodajemy budynie, mąkę ziemniaczana, mąkę pszenna i dokładnie mieszamy, tak aby nie było grudek. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowany budyń.
• 4. Gdy budyń się zagotuję dodajemy do niego namoczone wcześniej rodzynki. Na surowe ciasto w blasze wylewamy część gorącego budyniu i układamy kawałki jabłek, następnie wylewamy resztę budyniu. Na wierch budyniu ścieramy na tarce ciasto z zamrażalnika. Całość pieczemy w piekarniku z termoobiegiem około 45minut w temperaturze 160 stopni.
• 5. Upieczone ciasto wystawiamy do przestygnięcie. Doskonale smakuje polane mleczną polewą czekoladową z torebki.