Bakłażany Nadziewane Soczewicą i Mięsem Mielonym

Bakłażany nadziewane soczewicą i mięsem mielonym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Bakłażany myjemy, przecinamy wzdłuż, każdego od środka nacinamy i posypujemy solą, pozostawiamy na około 20 minut.
  2. Bakłażany puściły soki, więc delikatnie przecieramy je ściereczką jednorazową.
  Następnie wkładamy je do piekarnika na około 20 minut 180* aby zmiękły.
  3. Po podpieczeniu wyciągamy je z piekarnika, wydrążamy środek, tak aby nie uszkodzić skórki.
  4. Na niewielkiej ilości oleju smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy drobno posiekany czosnek, mięso mielone i przyprawy. Całość smażymy do uzyskania złotego koloru. Dodajemy pieczarki pokrojone w półplasterki.Smażymy przez chwilkę.
  5. Usmażone mięso zalewamy passatą pomidorową, i wodą, po chwili dodajemy soczewicę, gotujemy aż soczewica zmięknie. Pod koniec dodajemy posiekany szpinak, środek z wydrążonego bakłażana, natkę pietruszki, całość doprawiamy do smaku.
  6. Przygotowany farsz nakładamy na bakłażana, wierzch okrywamy fetą, całość zapiekamy około 20 minut w temperaturze 180* . Po upieczeniu polecam posypać zieloną cebulką albo natką pietruszki.