Pesto z rukolą i kozim serem

Pesto z rukolą i kozim serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Orzechy włoskie prażymy i studzimy.
  
  Ser kozi (u mnie wędzona kozia gouda) ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  
  Do naczynia dodajemy liście rukoli, 4 ząbki czosnku, ostudzone orzechy, ser kozi, cukier brzozowy i około 70 ml oliwy z oliwek. Wszystko rozdrabniamy za pomocą blendera.
  
  Następnie dodajemy pozostałą cześć oliwy z oliwek i jeszcze przez chwilę miksujemy - (około 5 sekund).
  
  Na koniec pesto doprawiamy solą i dość obficie świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.
  
  Pesto świetnie komponuje się z ryżem, gotowanym klasycznie w wodzie, jak i tym przygotowywanym do risotto.
  
  Pesto wystarczy wymieszać z gorącym ryżem - (samego pesta nie podgrzewamy), a całość posypać dodatkowo kozim serem.
• 2. Pesto przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce.
  
  Życzę smacznego! :)