SZPARAGOWE GOŁĄBKI

Szparagowe gołąbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  Szparagi oczyścić i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z
  cytryny.Odcedzić , przestudzić a wywar zachować.
  Kapustę parzyć w gorącej wodzie z dodatkiem 2 łyżek oleju.Zdejmować
  poszczególne liście i wycinać zgrubiałe nerwy.
  Mięso mielone przyprawić solą i pieprzem,wlać 1/2 szk.mleka i dosypać 2 łyżki tartej bułki i drobno pokrajany czosnek a także 15 dkg. startego sera.Wyrobić gładką masę.Szparagi pokroić na krótsze kawałki,marchewkę odsączyć z zalewy.
  
  
  
  
  
  
• 2. Mięso formować w kształt rozbitego kotleta z jednego brzegu
  układać szparagi i marchewkę, zrolować w roladki.Tak przygotowane
  roladki układać na liściach kapusty i zwijać gołąbki..Całość
  posypać solą i pieprzem.Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju i krótko
  przesmażyć przygotowane gołąbki.
• 3. Naczynie żaroodporne posmarować masłem,przykryć pozostałymi liśćmi kapusty i ułożyć roladki.
• 4.
  Pozostałe szparagi zmiksować.Przygotować sos holenderski.W
  wywarze z gotowania szparagów rozprowadzić paczkę sosu,połączyć go z zmiksowanymi szparagami,dodać 2 żółtka /wcześniej je utrzeć i
  rozprowadzić gorącym sosem/.
• 5. Tak przygotowanym sosem zalać gołąbki i
  posypać resztą startego sera.
• 6. Wstawić do piekarnika piec 45 min. w 190C,zmniejszyć tem. do 150C i zapiekać jeszcze 15 min.