"dzień i noc" - ciasto serowo-czekoladowe..
ciasto trochę pracochłonne ale krem serowy z tego ciasta jest genialny!!! rozpływa się w ustach.
Składniki:
- Składniki blatu czekoladowego:
4 jajka
200g cukru
100g mąki pszennej
100g gorzkiej czekolady ja dalam 70%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
Składniki kremu serowo-czekoladowego:
3 jajka
2 łyżki cukru
600g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
200g białej czekolady
6 łyżeczek żelatyny + ¹⁄³ szklanki zimnej wody + ok. ¹⁄³ szklanki wrzątku
300ml śmietany kremówki
Składniki warstwy owocowej:
500g owoców; użyłam brzoskwiń z puszki
2 op. galaretki; u mnie brzoskwiniowe
Wystaw ocenę:
4.49 (167 ocen)
"dzień i noc" - ciasto serowo-czekoladowe.. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie blatu czekoladowego:
Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli z dodatkiem 4 łyżek mleka. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z przestudzoną czekoladą i delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wykładamy na przygotowaną formę o wym 28x40cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 minut.
-
2.
Wykonanie kremu serowo-czekoladowego:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewamy zimną wodą, a gdy napęcznieje rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wrzątku. Jajka ubijamy z cukrem na parze. Ubijając dodajemy porcjami rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Tak przygotowaną masę dajemy porcjami do zmielonego sera stale miksując. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy ją z masą czekoladowo-serową. Krem równomiernie rozprowadzamy na blacie czekoladowym i schładzamy w chłodziarce do zatężenia. -
3.
Wykonanie warstwy owocowej:
Galaretki rozpuszczamy wg. przepisu na opakowaniu. Owoce układamy na warstwie serowej. W przypadku brzoskwiń dokładnie odsączone z syropu kroimy na cienkie półplasterki i układamy jak dachówkę. Zalewamy tężejącą już galaretką i ponownie umieszczamy w chłodziarce. Ciasto jest dobre do spożycia na następny dzień
Porady
ciasto najlepiej zrobić dzień-dwa wcześniej, ale trudno sie powstrzymać żeby go nie ukroić ;)))
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze