,,Dzień i noc"

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam na stronach kulinarnych. Eleganckie, wspaniale prezentuje się na talerzu.

Dodane przez: agarybak76

opublikowany: 06.05.2012

Publikacja: Przyślij Przepis! Wydanie Specjalne 12/2012

Składniki:

Blat czekoladowy:
4 jaja
200g cukru
100g mąki pszennej
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
Krem serowo-czekoladowy:
3 jajka
2 łyżki cukru
600g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
200g białej czekolady
6 łyżeczek żelatyny + ¹⁄3 szklanki zimnej wody + ok. ¹⁄3szklanki wrzątku
300ml śmietany kremówki
Warstwa owocowa:
brzoskwinie z puszki
2 op. galaretki brzoskwiniowej

Ocena:

(średnia 5 z 172 głosów)

Sposób przygotowania:

1. Blat czekoladowy:
Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli z dodatkiem 4 łyżek mleka. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z przestudzoną czekoladą i delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wykładamy na przygotowaną formę o wym 35/24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 minut.
2. Krem serowo-czekoladowy:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewamy zimną wodą, a gdy napęcznieje rozpuszczamy we wrzątku. Jajka ubijamy z cukrem na parze. Ubijając dodajemy porcjami rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Tak przygotowaną masę dajemy porcjami do zmielonego sera stale miksując. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy ją z masą czekoladowo-serową. Krem równomiernie rozprowadzamy na blacie czekoladowym i schładzamy w lodówce do stężenia.
3. Warstwa owocowa:
Galaretki rozpuszczamy wg. przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie dokładnie odsączone z syropu kroimy na cienkie półplasterki i układamy na warstwie serowej. Zalewamy tężejącą już galaretką i ponownie umieszczamy w lodówce.

Notka redakcyjna

PPWS_12-2012

Porady

Ciasto jest nieco czasochłonne. Proces tężenia masy serowej i zastygania galaretki trwa kilka godzin zanim deser będzie gotowy do spożycia. Najsmaczniejsze na następny dzień a jeszcze lepsze w kolejnym dniu.

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Dodane przez: anka1988

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też:

Sernik marmurkowy z truskawkami na zimno na mleku skondensowanym

Roladki schabowe faszerowane młodą kapustą, pieczarkami i marchewką

Podobne przepisy

Dodane przez: salamandra1

Przepyszne ciasto, które zasmakuje każdemu (nawet maluchowi). Wyśmienita, lekka masa w połączeniu z czekoladowym ciastem daje fantastyczny smak. Łatwe w przygotowaniu , nie wymaga zbyt wielu składników oraz efektownie wygląda.

kategoria: Ciasta Desery opublikowany: 15.10.2013 | wyświetlono: 3752 Książki kucharskie: 12 | Polecenia: 0

Dodane przez: Konto nieaktywne

Dzień i noc

Przepis ten dostałam od koleżanki Mileny :)

kategoria: Desery opublikowany: 28.12.2013 | wyświetlono: 250 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

Dodane przez: izaa_a

"dzień i noc" - ciasto serowo-czekoladowe..

ciasto trochę pracochłonne ale krem serowy z tego ciasta jest genialny!!! rozpływa się w ustach.

kategoria: Ciasta Desery biszkopty opublikowany: 07.08.2013 | wyświetlono: 9255 Książki kucharskie: 24 | Polecenia: 0

Dodane przez: Alicja3007

Księżycowa noc

Pomysł na ciasto przyśnił mi się pewnej pięknej gwieździstej księżycowej nocy stąd jego nazwa. Biszkopty przypominają księżyce, a masa porzeczkowa gwieździste niebo. Ciasto jest bardzo lekkie, puszyste i delikatne w smaku. Coś dla osób lubiących smak czarnej porzeczki i dla każdego łasucha.

kategoria: Desery biszkopty galaretki pianka opublikowany: 19.01.2015 | wyświetlono: 785 Książki kucharskie: 11 | Polecenia: 0