,,Dzień i noc"

4.96 (180 ocen)

Opublikowany w Magazynie
  • 4 godz.

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam na stronach kulinarnych. Eleganckie, wspaniale prezentuje się na talerzu.

  • 4 godz.

Składniki:

  • Blat czekoladowy:
    4 jaja
    200g cukru
    100g mąki pszennej
    100g gorzkiej czekolady
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    4 łyżki mleka
    Krem serowo-czekoladowy:
    3 jajka
    2 łyżki cukru
    600g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
    200g białej czekolady
    6 łyżeczek żelatyny + ¹⁄3 szklanki zimnej wody + ok. ¹⁄3szklanki wrzątku
    300ml śmietany kremówki
    Warstwa owocowa:
    brzoskwinie z puszki
    2 op. galaretki brzoskwiniowej





Wystaw ocenę:

4.96 (180 ocen)

Zobacz również:

Desery

,,dzień i noc" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • wykonanie masy czekoladowej 1. Blat czekoladowy:
    Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli z dodatkiem 4 łyżek mleka. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z przestudzoną czekoladą i delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wykładamy na przygotowaną formę o wym 35/24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 minut.
  • 2. Krem serowo-czekoladowy:
    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewamy zimną wodą, a gdy napęcznieje rozpuszczamy we wrzątku. Jajka ubijamy z cukrem na parze. Ubijając dodajemy porcjami rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Tak przygotowaną masę dajemy porcjami do zmielonego sera stale miksując. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy ją z masą czekoladowo-serową. Krem równomiernie rozprowadzamy na blacie czekoladowym i schładzamy w lodówce do stężenia.
  • 3. Warstwa owocowa:
    Galaretki rozpuszczamy wg. przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie dokładnie odsączone z syropu kroimy na cienkie półplasterki i układamy na warstwie serowej. Zalewamy tężejącą już galaretką i ponownie umieszczamy w lodówce.

Porady

Ciasto jest nieco czasochłonne. Proces tężenia masy serowej i zastygania galaretki trwa kilka godzin zanim deser będzie gotowy do spożycia. Najsmaczniejsze na następny dzień a jeszcze lepsze w kolejnym dniu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

PPWS_12-2012

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować