,,Dzień i noc"

wyświetlono: 7040 |
dodany do książki kucharskiej: 43 |
polecenia: 2

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam na stronach kulinarnych. Eleganckie, wspaniale prezentuje się na talerzu.

Dodany przez: agarybak76

Opublikowany: 06.05.2012

Publikacja: Przyślij Przepis! Wydanie Specjalne 12/2012

240min PT240M

Składniki

Blat czekoladowy:
4 jaja
200g cukru
100g mąki pszennej
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
Krem serowo-czekoladowy:
3 jajka
2 łyżki cukru
600g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
200g białej czekolady
6 łyżeczek żelatyny + ¹⁄3 szklanki zimnej wody + ok. ¹⁄3szklanki wrzątku
300ml śmietany kremówki
Warstwa owocowa:
brzoskwinie z puszki
2 op. galaretki brzoskwiniowej

Polecane:

Rośliny kojące nerwy
Zabiegani i zmęczeni przeciążamy nie tylko ciało, ale i umysł. Efekt: więcej stresu i nerwów. W walce ze zmęczeniem i stresem pomocne okażą się warzywa, przede wszystkim te z własnej uprawy.

Sposób przygotowania przepisu:

,,Dzień i noc"

1. Blat czekoladowy:
Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli z dodatkiem 4 łyżek mleka. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z przestudzoną czekoladą i delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wykładamy na przygotowaną formę o wym 35/24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 minut.
2. Krem serowo-czekoladowy:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewamy zimną wodą, a gdy napęcznieje rozpuszczamy we wrzątku. Jajka ubijamy z cukrem na parze. Ubijając dodajemy porcjami rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Tak przygotowaną masę dajemy porcjami do zmielonego sera stale miksując. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy ją z masą czekoladowo-serową. Krem równomiernie rozprowadzamy na blacie czekoladowym i schładzamy w lodówce do stężenia.
3. Warstwa owocowa:
Galaretki rozpuszczamy wg. przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie dokładnie odsączone z syropu kroimy na cienkie półplasterki i układamy na warstwie serowej. Zalewamy tężejącą już galaretką i ponownie umieszczamy w lodówce.

Porady
Ciasto jest nieco czasochłonne. Proces tężenia masy serowej i zastygania galaretki trwa kilka godzin zanim deser będzie gotowy do spożycia.
Najsmaczniejsze na następny dzień a jeszcze lepsze w kolejnym dniu.

PPWS_12-2012