Tort Pavlova z kremem cytrynowym

  • wyświetlono: 1134 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Tort pięknie wygląda na talerzyku, a jeszcze lepiej smakuje.

1dd
  • 10 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

Blaty bezowe :
4 białka
szczypta soli
szklanka cukru
łyżeczka soku z cytryny

Krem cytrynowy :
1/4 szklanki soku z cytryny
skórka z 1/2 cytryny
3 żółtka
50 g masła
1/3 szklanki cukru
250 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
8 łyżek wody
2 szklanki borówek
szczypta żółtego barwnika spożywczego

Sposób przygotowania przepisu:

Tort Pavlova z kremem cytrynowym

  • 1. Na papierze do pieczenia rysujemy dwa faliste kręgi o średnicy około 20 cm. Białka ubijamy ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera do momentu aż piana będzie sztywna. Następnie dodajemy po łyżce cukru i miksujemy aż cukier się całkowicie rozpuści. Na samym końcu wlewamy sok z cytryny. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką dużej gwiazdy i wyciskamy bezę na narysowane okręgi tworząc fale. W jednym okręgu robimy większe wgłębienie, w którym będzie krem cytrynowy. Bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczmy przez 5 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 110C włączamy z termoobieg i pieczemy przez 1,5 godziny. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
  • 2. Krem: w rondelku miksujemy żółtka z cukrem, i podgrzewamy na wolnym ogniu, po czym dodajemy masło, sok i skórkę otartą z cytryny. Podgrzewamy do momentu aż krem zacznie gęstnieć i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Żelatynę mieszamy z zimną wodą i podgrzewamy aż się całkowicie rozpuści. Śmietanę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy po łyżce kremu cytrynowego, szczyptę barwnika i wlewamy ostudzoną żelatynę. Do rękawa cukierniczego wkładamy krem cytrynowy. Na talerzu wykładamy bezę z wgłębieniem, wyciskamy 3/4 kremu i wkładamy na 5 minut do zamrażalnika. Po tym czasie na krem wykładamy drugi blat bezowy, wyciskamy pozostały krem cytrynowy i dekorujemy borówkami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

krem cytrynowytort bezowylemon curdtort pavlovabeza z krememblaty bezowe

Komentarze

Podobne przepisy

CIASTO MAKOWE Z KREMEM CYTRYNOW

Dodane przez: DanusiaC

CIASTO MAKOWE Z KREMEM CYTRYNOWYM

Ciasto olejowe z dodatkiem sypkiego...

Tort cytrynowy z plastrami cytrusów

Dodane przez: Przepisy Online

Tort cytrynowy z plastrami cytrusów

Tort z ułożonymi plastrami owoców...

ciasto cytrynowe

Dodane przez: Ostra Na Słodko

" Ciasto cytrynowe z orzeźwiającym kremem...

Ciasto cytrynowe z orzeźwiającym...

Ciasto z masą cytrynową

Dodane przez: czekoladka

Ciasto z masą cytrynową i kremem budyniowym

Delikatny biszkopt połączony ze...

tort polski

Dodane przez: izaa_a

tort polski z maślanym kremem

tort wydaje sie pracochłonny ale...

CIASTO SZPINAKOWE Z KREMEM CYTRYNOWYM I BEZĄ

Dodane przez: Ania_L

CIASTO SZPINAKOWE Z KREMEM CYTRYNOWYM I BEZĄ

Ciasto w kolorze soczystej zieleni...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE