Roladki ze schabu w sosie z białego wina

Roladki ze schabu w sosie z białego wina - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kotlety umyć, osuszyć, cienko rozbić. Każdy płat mięsa doprawić solą i pieprzem, ułożyć w misce i zalać białym winem – tak by przykryło mięso, resztę wina wykorzystamy do przygotowania sosu. Odstawić na 2-3 godziny, aby mięso się zamarynował.
  Po tym czasie mięso osuszyć ręcznikiem papierowym.
  Każdy płat mięsa posmarować dokładnie musztardą i ułożyć na nim plater ogórka konserwowego, żółtego sera, szynki oraz kawałek cebuli pokrojonej w pióra.
  Rolady zawijać ściśle (jak krokiety – krótsze boki do środka i rulon wzdłuż dłuższego boku), następnie obwiązać je białą nicią bawełnianą lub spiąć wykałaczkami.
  Rolady obtoczyć w mące. Smażyć na oleju na złoto. Obsmażone roladki, odłożyć na bok, a do naczynia, w którym się smażyły, dodać pokrojone w pióra cebule. Gdy trochę się podsmażą, dodać obrane ząbki czosnku, tymianek oraz liście laurowe. Wlać wino oraz bulion. Wymieszać, aby zebrać całą mąkę pozostałą po smażeniu roladek. Doprawić do smaku. Gdy całość się zagotuje, do sosu dodać roladki. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Roladki podawać z sosem. Przed podaniem usunąć nici lub wykałaczki.