PRZEKŁADANY BISZKOPT KREMEM Z MLEKA KOKOSOWEGO

Przekładany biszkopt kremem z mleka kokosowego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozdzielamy białka od żółtek. Same białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier oraz cukier waniliowy, i miksujemy aż się całkowicie rozpuści. Do takiej puszystej masy, dodajemy po 1 żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesiane mąki, i proszek do pieczenia. Całość mieszamy łyżką do uzyskania ciasta - mieszając łyżką nie tracimy powietrza wbitego wcześniej w białka, przez co biszkopt jest puszysty. Można upiec jeden placek i go rozcinać na pół, lub upiec dwa osobne placki biszkoptu. Biszkopt pieczemy w 175 stopniach , 12 min pieczemy jeden placek, około 25 min pieczemy cały biszkopt.
• 2. Z mleczka kokosowego, wybieramy gęstą białą masę kremową. Woda która jest na dnie puszki przydać się nam może np. do nawilżenia biszkoptu. Krem ubijamy z samej białej masy kokosowej, z dodatkiem cukru pudru (w zależności jak chcemy,żeby było słodkie). Śmietanę 30% ubijamy w osobnym naczyniu. Ubitą bitą śmietanę dodajemy do kremu z mleczka kokosowego, i całość delikatnie mieszamy. Na sam koniec dajemy wiórki kokosowe, i mieszamy. Opcjonalnie można dodać rozpuszczoną żelatynę, aby masa lepiej gęstniała. Odstawiamy do lodówki na około 1h, aby krem stężał.
• 3. Gotowe placki biszkoptu, bądź przecięty placek biszkoptu nasączamy wodą z mleczka kokosowego, wykładamy na to lekko schłodzony krem z mleczka, na to kolejny placek biszkoptu, wierzch nakrywamy kremem. Można dla dekoracji polać polewą z czekolady i posypać wiórkami kokosowymi. Chłodzić w lodówce kilka godzin.