Niebiańska tarta z malinami i musem z mascarpone z nutą wanilii
- 2 godz.
Przepis dopracowany do perfekcji po wielu eksperymentach z tartami i bezą.Polecam, Błażej
- 2 godz.
Składniki:
- CIASTO:
-2jaja
-200g cukru pudru
-2łyżki kwaśnej śmietany
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-400g mąki typ 450
KREM
-opakowanie serka mascarpone ok. 400g
-400 ml śmietany kremówki
--laska wanilii
-2 łyżki cukru pudru
BEZIKI
-2 białka
-100 g cukru
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkwo:
0,5 kg malin
- listki świeżej bazylii
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Niebiańska tarta z malinami i musem z mascarpone z nutą wanilii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto:Oddzielić białko od żółtka. Zimne masło posiekać z mąką, cukrem, śmietaną, proszkiem do pieczenia, dodać 1 jajko całe i 1 żółtko. Podzielić na 2 części, schłodzić 1 cześć w lodówce przez 30 min. Drugą możemy zamrozić na kolejną tartę.
- 2. Krem:Ubić zimną kremówkę z cukrem pudrem, dodać serek mascarpone, wymieszać dodać ziarna z laski wanilii. Schłodzić w lodówce przez 1 godz.
- 3. Rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę do tart o średnicy ok 35 cm. Ponakłuwać ciasto widelcem, obciążyć grochem lub fasolą po wczesniejszym położeniu papieru do pieczenia na ciasto. Piec 10 minut z grochem w temp. 160 stopni Celsjusza z termoobiegiem pozniej zdjąć obciążenie i piec kolejne 20-25 min w tej samej temperaturze, wyjąć, wystudzić.
-
4.
W czasie pieczenia tarty ubić białka ze szczyptą soli i z cukrem na sztywno
Na koniec dodać przesianą mąkę ziemniaczą.Wyszprycowac beziki na blachę z papierem do pieczenia. Piec 10 minut w temp 160 stopni Celsjusza. Później suszyc kolejne 10 w temperaturze 100 stopni. - 5. Na ciasto wyłożyć krem, poukładać maliny. Schłodzić w lodówce min 30 minut. Przed podaniem poukładać bezowe kropelki. Udekorować świeżą bazylią. SMACZNEGO
Porady
Podsyp ciasto mąką podczas wałkowania - się nie przyklei. Lodowata śmietanka łatwiej i szybciej się ubije.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tarta z malinami i mascarpone
Coś pysznego! Tarta z masą z serka mascarpone i mleka skondensowanego.Ale tylko z malinami! Bo tutaj nic innego nie pasuje! Wiem, bo tworzyłam to cudo z truskawkami było za słodkie, a tak słodka masa jest genialnie przełamana kwaśnością malin. Wszystko to na kruchutkim cieście. A jak pachnie!
Komentarze