mexicana - burrito w pełnoziarnistej tortilli

Name: mexicana - burrito w pełnoziarnistej tortilli
Prep time: 45 min
Total time: 45 min

45 min

cookyourself

Na burrito "czaiłam" się od jakiegoś czasu ale nigdy jakoś nie było nam po drodze. Do minionego weekendu :) Burrito to nic innego jak mięso mielone a'la chilli con carne zawinięte w tortillę. Ja dodałam od siebie jeszcze żółty ser, który podczas podsmażania tortilli ładnie się rozpuścił. Polecam.

45 min

Składniki:

tortilla

Składniki:
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 0,5 łyżeczki soli
- 150-200 ml gorącej wody
- 50 ml oliwy z oliwek

Składniki (na 10-12 porcji):
- 300g mięsa mielonego wołowego
- 200g mięsa mielonego drobiowego
- puszka pomidorów bez skórki
- puszka czerwonej fasoli
- 1 duża papryczka chilli
- 2 czerwone papryki (lub jedna czerwona i jedna żółta)
- 1 duża cebula
- oregano, bazylia, świeży czosnek, suszona papryka ostra i słodka, kminek mielony
- sól & pieprz
- pełnoziarniste tortille
- starty ser żółty

Wystaw ocenę:

4.5 (148 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Mexicana - burrito w pełnoziarnistej tortilli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Paprykę dokładnie przypalić palnikiem lub podsmażyć na patelni (ma być czarna). Jeszcze gorącą wrzucamy do torebek i szczelnie zamykamy. Wystudzić. Po wystudzeniu obrać ze skóry i usunąć gniazdo nasienne.
2. Mięso wrzucamy na niewielką ilość oleju i szybko podsmażamy. Dodajemy posiekaną cebulę i papryczkę chilli i przyprawiamy. Smażymy, aż mięso nabierze złotego koloru.
3. Pomidory miksujemy z przyprawami (2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczka bazylii, 2 ząbki czosnku i papryka -wg smaku). Pomidorowym sosem zalewamy usmażone mięso. Dodajemy pokrojoną paprykę, fasolkę z puszki i szczyptę kminku mielonego. Smażymy do miękkości.
4. Mąkę przesiać, dodać sól, wodę i oliwę. Ugnieść elastyczne i miękkie ciasto. Uformować kulę i wsadzić ją do miski i przykryć ściereczką. Odstawić na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 8 części (w zależności od wielkości patelni - u mnie 26cm). Każdą kulkę rozwałkować na cienkie placki. Placki układać na rozgrzanej, suchej patelni i "smażyć" ją przez ok.30 sekund z każdej strony. (podczas pieczenia tortilla wypełni się pęcherzami powietrza i pokryje się brązowymi plamkami).
Po zdjęciu tortilli z patelni, układać je w stosik.

Tortille delikatnie podgrzać na patelni (żeby była elastyczna). Na środku tortilli położyć trochę sera i 2-3 łyżki farszu. Zawijać jak krokiety. Podsmażyć na patelni.
5. Podawać z ulubionym sosem.

Smacznego!