Marmurkowy ser żółty z chili, pietruszką i czosnkiem
kw
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Uwielbiam domowy żółty ser. Dla mnie jest to smak dzieciństwa - mama taki robiła, ale zazwyczaj czysty bez dodatków. Ja bardzo lubię nowości, więc często tradycyjne smaki łączę z czymś nowym i nie zawsze oczywistym.
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- około 1,5 kg wiejskiego białego twarogowego sera
litr wiejskiego mleka
100 g masła
łyżeczka soli
łyżeczka octu winnego
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka kurkumy
3 żółtka
łyżka płatków chili
łyżka suszonego czosnku
łyżka suszonej pietruszki
płatki suszonej słodkiej papryki w płatkach
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Marmurkowy ser żółty z chili, pietruszką i czosnkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokruszony ser zalewamy mlekiem i podgrzewamy 5-8 minut. Studzimy, przecedzamy przez sito. Na szerokiej patelni roztapiamy masło, dodajemy ser (garść sera zostawiłam), sól, ocet, żółtka, kurkumę oraz płatki chili, czosnek i pietruszkę. Smażymy jednocześnie mieszając łopatką do uzyskania płynnej, ciągnącej konsystencji. Dodajemy sodę i wkruszamy resztę sera i ciągle mieszając podgrzewamy jeszcze 2-3 minuty. Okrągłą miskę o płaskim dnie lub keksówkę (zależy jaki kształt chcemy uzyskać) wykładamy papierem do pieczenia. Papier posypujemy płatkami papryki, a następnie wylewamy ser. Wierzch sera również posypujemy płatkami. Ostudzony ser odstawiamy na noc do lodówki, aby zastygł.
Porady
Uwielbiamy pikantne smaki, ale jak wolicie bardziej delikatne to zmniejszcie ilość chili i dodajcie płatków suszonej słodkiej papryki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SeryInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze