domowa ćwikła
na każde święta i ważniejsze uroczystości jest to obowiązkowy dodatek do mięs. tradycyjnie od pokoleń w naszej rodzinie i u mnie też :)
Składniki:
- 1 kg buraków czerwonych ćwikłowych(charakteryzują się intensywną barwą)
słoiczek chrzanu tartego 160 g - standardowy na rynku
3 łyżki cukru
soli do smaku
2-3 łyżki octu 10%
Wystaw ocenę:
4.47 (203 ocen)
Domowa ćwikła - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
buraki należy dobrze umyć i z łupiną ułożyć w garnku, zalać wodą i wsypać płaską łyżkę soli. sól nadaje burakom smaku i aromatyczności oraz nie pozwala im się wygotować. Buraki w zależności od grubości gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy. zimne obieramy ze skórki (schodzi idealnie) i ścieramy na najdrobniejszych oczkach na tartce. do buraków dodajemy chrzan (czasami trzeba go więcej ale doprawiamy wg uznania), cukier, ocet i cukier- nadaje winności ćwikle.
ćwikłę dobrze wymieszaną odstawiamy na jakieś 10 - 15 min żeby smaki się przegryzły i dopiero po tym czasie próbujemy. dosalamy lub dosładzamy, czy dodajemy ocet lub chrzan to wszystko według własnego smaku.
najczęściej podaje do mięs i swojskich wędlin.
Porady
chrzan może być na occie lub kwasku cytrynowym ale żeby nie był ze śmietaną, bo wyjdzie różowe a nie czerwone.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze