Czy można babkę jeść z rosołem ?
- 60 min
Moja Babcia gotowała świąteczny rosól z tzw. ,, babeczkami" z kaszy manny.
- 60 min
Składniki:
- ½ kury( tak ok. 1,5 kg )
0,5 kg wołowiny rosołowej
2 ćwiartki kurczaka *
2 piersi z kurczaka *
2 cebule
1 goździk
4 marchewki
2 duże pietruszka
1/8 selera
½ pora
1 gałązka lubczyku
1 kapelusz suszonego prawdziwka
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
2 łyżeczki soli
maggi w płynie
1 łyżka usiekanej natki pietruszki
2,5 litra wody
1 łyżeczka masła
3 łyżki usiekanego koperku
10 łyżek kaszy manny ( płaskich)
0 (0 ocen)
Czy można babkę jeść z rosołem ? - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Cebule obrać z wierzchnich łusek ( trochę brązowych zostawić ) , odciąć ogonki . Rozgrzać patelnię i wrzucić na nią cebule i 2 marchewki . Smażyć bez tłuszczu tak by cukier zawarty w cebuli i marchwi zaczął sie karmelizować - na wierzchu utworzą się brązowe plamki . Dołożyć do garnka .
Zalać zimna woda . Doprowadzić do wrzenia , zmniejszyć gaz i gotować ok. 3 godziny na małym gazie ( rosół ma tylko ,,pyrkać"). -
Jeśli w trakcie gotowania woda za bardzo wyparuje uzupełniamy tylko wrzątkiem bo inaczej rosół zmętnieje .
Odlać 2 szklanki rosołu do małego garnuszka ,dodać pokrojony koperek -
-
-
-
Porady
Z tej porcji wychodzi dla 4 osób : rosół , baza na 2 zupę , galaretki na kolację , pierogi ( krokiety , naleśniki ) * dokładam kurczaka bo za jednym gotowaniem będę mieć potrawkę ( kura jest za sucha na to ) ** nie polecam opalania cebuli i marchewki nad gazem bo lotne wszystkie szkodliwe ,,brudy" z gazu osiadają na naszych warzywach *** mięso z kury i wołowiny razem z mięsem używam na zrobienie galaretek z drobiu , pierogi, paszteciki, naleśniki z mięsem lub do pieczenia pasztetu ( oczywiście dodając resztę mięs to jest pieczonego mięsa , wątróbki , boczku ). ****Nie szumuję rosołu w trakcie gotowania bo ,, szumowiny " to czyste białko .W trakcie gotowania rozpuści się wzbogacając smak rosołu , a ta odrobina która zostanie osiądzie na dnie .Nigdy mi rosół nie zmętniał pomimo tego ,że nie ściągam szumowin . ***** z tej porcji kaszy manny wychodzi 4 średniej wielkości ,,babeczki"
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kasza manna
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
ziemniaki zalewane rosołem z udkiem
rosół dla mojego taty liczył się tylko z ziemniakami i kawałkiem mięsa,to zrozumiałe bo w dawnych czasach tak się jadało a makaron robiło się własny. mam koleżankę dla której rosół to więcej niż zupa ale jada tylko i wyłącznie z ziemniakami, a rosołu nawet na 2 dzień nie da przerobić na inną zupę.
Komentarze