Ciasto z rabarbarem i budyniem
- 1 godz. 30 min
Nigdy nie lubiłam rabarbaru, choć zawsze do jego kupna namawiała mnie znajoma sprzedawczyni z budki owocowo-warzywnej. Ostatnim razem uległam jej namowom. W domu skomponowałam przepis na półkruche ciasto pełne waniliowego budyniu i krówek, a w którym rabarbar pełni funkcję przełamania smaku.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- ciasto:
500 g mąki
nieco ponad 50 g cukru
1 mały proszek
5 żółtek
200 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
kilka łyżek śmietany do wyrobienia ciasta
wkład:
2-3 laski rabarbaru
2-3 garści krówek waniliowych/ czekoladowych
2 budynie waniliowe
białka jaj
cukier
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto z rabarbarem i budyniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Zagnieść składniki (wymieniona ilość jest orientacyjna; w zależności od potrzeby mniej lub więcej mąki, cukru i śmietany).
Wyrobione ciasto podzielić 2/3 i 1/3. Większą część ułożyć na wyłożonej papierem blasze (mała blacha). 1/3 włożyć do zamrażalnika.
Wkład:
Na wyłożone równomiernie ciasto nałożyć umyty i pokrojony w kostkę rabarbar. Obsypać dwoma szczyptami cukru (można pominąć). Pokroić krówki w kostkę i ułożyć na rabarbarze (należy uważać, by nie przesadzić z ilością, inaczej ciasto będzie zbyt mdłe).
Ugotować budynie używając nieco mniej mleka niż jest to wskazane w instrukcji. Gęsty gorący budyń wyłożyć równomiernie na krówkach (pomagając sobie łyżką).
Następnie, wyjąć resztę ciasta z zamrażalki i zetrzeć (lub porwać na kawałeczki) na masę budyniową.
Z części pozostałych przy wyrobie ciasta białek ubić z cukrem sztywna pianę i wyłożyć ją na sam wierzch ciasta.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w 180 stopniach przez około 40-50 min. Po upieczeniu i ostudzeniu, pokroić na duże kwadraty i włożyć do lodówki. Podawać na zimno!
Porady
Warto na początku (pierwsze 10 min) ustawić wyższą temperaturę pieczenia (200 stopni) i potem zmniejszyć ja do 170ciu. Do czasu pieczenia należy podejść elastycznie- obserwować ciasto.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze