Ciasto dyniowe - pumpkin pie
- 5 godz.
Dynia, imbir i cynamon to trio idealne na jesień. Ciasto pochodzi z jednej z mojej ulubionej książki kucharskiej.
- 5 godz.
Składniki:
- Ciasto:
20 dag mąki pszennej
10 dag masła
15 dag cukru
2 ugotowane żółtka
1 surowe żółtko
skórka z 1 cytryny
szczypta soli
margaryna do wysmarowania formy
Krem:
75 dag miąższu z dyni
1/2 szkl. wody
4 żółtka
10 dag curu
duża szczypta cynamonu
szypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbbiru
6 dag masła
szczypta soli
4 białka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 ml śmietany 30 %
1 łyżka cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto dyniowe - pumpkin pie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać pozostałe składniki. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 1h do lodówki. Następnie rozwałkować i wylepić natłuszczoną formę do tarty. Piec 20 - 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180° C. - 2. W garnku zagotować wodę, włożyć dynię pokrojoną dużą kostkę i dusić pod przykryciem 15 - 20 min, do uzyskania tak zwanej papki. Wystudzić, wrazie potrzeby przetrzeć przez sito.
-
3.
Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.Dodać przyprawy i wymieszać. Masło roztopić, ostudzić i wymieszać z jajkami. Połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wymieszać z dynią i dodać do masy jajecznej. Całość wyłożyć na podpieczony spód, który może być jeszcze gorący. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 20 minut. - 4. Ciasto wyjąć, wystudzić i wstawić na 2 h do lodówki. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i udekorować deser.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pumpkin pie czyli amerykańskie ciasto dyniowe
Amerykańskie Święta Bożego Narodzenia i Thanskgiving bez pumkin pie po prostu nie istnieją. Nie wiem jak smakuje ciasto amerykańskie więc wymyśliłam swoją wersję na bazie rewelacyjnego kruchego ciasta i farszu dyniowego z serkiem mascarpone. Ciasto jest kruche, aksamitne i aromatyczne.
Komentarze