Soczewica to bardzo zdrowe warzywo, które często powinno gościć na naszych talerzach. A to dlatego, że zawiera ona sporo błonnika, witaminy z grupy B, żelazo, miedź, cynk i potas. Co ważne dla kobiet w ciąży – soczewica to źródło kwasu foliowego. A najważniejsze, że tak prozdrowotny składnik jest tani i łatwy do przygotowania, co tym bardziej powinno zachęcić do tego, by w naszym menu pojawiła się soczewica.

Soczewica zielona – przepisy na proste dania

Posiłki z soczewicy to przykład prostych i sycących przepisów na zdrowe posiłki. Potrawy z soczewicy mogą mieć różne kolory w zależności od użytego strączka. Ciekawostką jest, że dania z soczewicy zielonej przyjmują barwę szarą lub jasnobrązową. Możecie się zastanawiać, co zrobić z soczewicy. Przykładem pysznych posiłków są pierogi z soczewicą, pierogi z mięsem i soczewicą, zapiekane naleśniki z soczewicą, serkiem i papryką albo zupa krem z soczewicy. W Polsce najczęściej spotykana wraz z soczewicą brązową.

Soczewica czerwona – przepisy

Ten rodzaj soczewicy często gości na stołach w krajach azjatyckich. W szczególności soczewica czerwona lubiana jest Indiach, Nepalu czy też Turcji. Dania z soczewicy czerwonej mogą występować jako indyjskie curry z soczewicy doprawione czerwoną pastą curry albo jako składnik pasty kanapkowej. Taka pasta do chleba z soczewicy będzie świetnie smakować przyprawiona mielonym kminkiem ekologicznym przecierem z papryki. Warto zwrócić uwagę na turecką zupę z czerwonej soczewicy (Mercimek Çorbası), która może zaskakiwać poprzez dodatek mięty.

Soczewica – przepisy wegetariańskie

Różne rodzaje soczewicy są szczególnie cenione w kuchni roślinnej, w szczególności wśród wegan. Jeżeli decydujemy się na przepisy wegetariańskie, to z powodzeniem możecie sięgnąć po naleśniki z soczewicą obsmażone na maśle z dodatkiem usmażonej na złoto cebuli. W takim przypadku soczewica na obiad stanie się elementem pożywnego dania. Pomysł na soczewicę może wydawać się banalny, jednak odpowiednio doprawiona i połączona z tofu lub ciecierzycą stanie się wyjątkowym daniem.
Przepisy z soczewicą to prawdziwy kalejdoskop i feeria smaków – zaczynając od kuchni bliskowschodniej, w której jest jednym z ważniejszych produktów, przez smaki śródziemnomorskie. Oczywiście pomysłów na soczewicę jest wiele, co udowadnia nasza galeria z 22 przepisami.

Zobacz też galerię: ciecierzyca - przepisy na 20 dań i sałatka z ciecierzycy na 11 sposobów.