Dopóki nie przygotowujemy ryby, można ją zawinąć w ściereczkę nasączoną octem i włożyć do lodówki. Przed przyrządzeniem, dobrze opłukać. Przykry zapach na dłoniach po przyrządzeniu ryb, można zlikwidować, myjąc je sokiem cytrynowym lub pomidorowym.