Placki ziemniaczane będą wyjątkowo puszyste, delikatniejsze i zyskają lepszy smak, jeśli do ciasta dodamy trochę dokładnie rozdrobnionego twarogu. Można też, zamiast twarogu, wymieszać masę ziemniaczaną z łyżką kaszy manny – wtedy również placki będą pulchniejsze.