Do jedzenia ryb chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Ich delikatne mięso jest cennym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, które wspomagają pracę serca, chronią przed chorobami układu krążenia czy miażdżycą, a także wspierają odporność organizmu. Idealnie, gdy jest ugotowana na parze lub pieczona, choć wielu preferuje rybę smażoną na patelni, koniecznie z panierką. Trzeba przyznać, że w takim wydaniu ryba jest bardzo smaczna - pięknie pachnie i cudownie chrupie. Czasami niestety już podczas smażenia panierka zaczyna od niej odpadać. Sprawdźcie, w jaki sposób można tego uniknąć. 

Jak rozmrozić rybę przed smażeniem? 

Do smażenia często wykorzystujemy mrożone filety, ponieważ w takiej formie zwykle sprzedawane są ryby w sklepach. Trzeba więc je najpierw rozmrozić i koniecznie należy to zrobić prawidłowo. Pamiętajcie, że nigdy nie zostawiamy ryby do rozmrożenia na kuchennym blacie. Mięso pozostawione na długo w temperaturze pokojowej może zacząć się psuć, dlatego ryby, drób, wołowinę czy wieprzowinę zawsze rozmrażamy powoli w lodówce. 

Sposób na panierkę, która nigdy nie odpada

Panierka, która sprawdza się w przypadku kotletów schabowych, raczej nie jest dobrym wyborem, gdy chcemy usmażyć rybę. Zamiast klasycznego trio w postaci mąki, jajek i bułki tartej, proponujemy wam ciekawą metodę 5:1. Chodzi tutaj o wymieszanie w takich proporcjach mąki pszennej oraz kukurydzianej. Później wystarczy obtoczyć w nich rybę i gotowe. Do mąki możecie dodać wybrane przyprawy, np. zioła, słodką paprykę czy czosnek, dzięki czemu ryba będzie jeszcze lepiej smakować. 

Jak smażyć rybę w panierce?

Rybie mięso jest bardzo delikatne, dlatego ze smażoną rybą trzeba się odpowiednio obchodzić. Pamiętajcie, by zawsze wrzucać opanierowane filety na mocno rozgrzany tłuszcz. Jeśli nie będzie dostatecznie gorący, ryba nim nasiąknie, a panierka może zacząć odpadać. Oleju na patelni powinno być też odpowiednio dużo, ponieważ w przeciwnym razie ryba się przypali. Starajcie się też nie obracać ryby zbyt często na patelni. Jak już wspomnieliśmy, ten rodzaj mięsa jest niezwykle delikatny i częste przewracanie sprawi, że ryba (wraz z panierką) po prostu zacznie się rozpadać na patelni.