Sałatka z jarmużu, batatów i kaszy quinoi

Sałatka z jarmużu, batatów i kaszy quinoi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Rozgrzać piekarnik do 200 st C.
  2. Obrać batata i pokroić w kostkę (takie większe kawałki), polać łyżką oliwy i posypać ziołami prowansalskimi.
  3. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać 40 minut od czasu do czasu mieszając.
  4. Orzechy podgrzać w piekarniku ok. 10 minut i po ostygnięciu rozbić na drobne kawałeczki.
  5. Liście jarmużu umyć, odkroić łodygę, posiekać na drobne kawałki (można je też potem zgnieść trochę w dłoni żeby zmiękły), polać łyżką oliwy, wymieszać i odstawić.
  6. Quinoe ugotować (w podwójnej ilości wody, np. szklanka quinoi = 2 szklanki wody, na pewno na opakowaniu jest instrukcja przygotowania).
  7. Po zagotowaniu, gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut.
  8. Dressing vinaigrette: wymieszać dokładnie musztardę z octem balsamicznym, oliwą (3 łyżki) i miodem (lub syropem), dodać sól i pieprz.
  9. W salaterce wymieszać jarmuż z quinoa, dodać orzechy i fetę pokrojoną w drobne kawałeczki.
  10. Dodać vinaigrette i upieczone bataty.