Grzybki - ciasteczka na wyjątkowe okazje

Grzybki - ciasteczka na wyjątkowe okazje - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: mąkę, cukier i sól mieszamy, dodajemy pokrojone zimne masło i rozcieramy rękami jak na kruszonkę. Dodajemy śmietanę i szybko ugniatamy gładkie ciasto. Zawijamy je w folię i chowamy do lodówki na min. godzinę.
• 2. Schłodzone rozwałkowujemy dość cienko po kawałku i wycinamy koła: większe o śr. 9 cm - nakładamy na odwrócone, metalowe foremki do babeczek lekko dociskając.
• 3. Mniejsze wycinamy szklanką o śr. 7 cm z dodatkową dziurką pośrodku wyciętą zatyczką od pisaka.
• 4. Z resztek ciasta kształtujemy wałeczki z jednym końcem węższym i lekko szpiczastym żeby można było potem osadzić je jako trzonki w kapeluszach. Wszystkich elementów musi być taka sama ilość.
• 5. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 st. po kilka/kilkanaście minut - trzeba pilnować bo nie pieką się równo. Można elementy lekko ponakłuwać wykałaczką albo ostrym widelczykiem żeby się ciasto nie wybrzuszało. Po upieczeniu odkładamy wszystko do wystudzenia.
• 6. KREM - mąki mieszamy dokładnie w 3/4 szkl. zimnego mleka. Resztę mleka gotujemy z cukrami. Energicznie mieszając wlewamy zawiesinę i cały czas mieszając gotujemy kilka minut aż masa dobrze zgęstnieje. Przekładamy ją do miseczki i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
  Miękkie masło miksujemy na puch. Miksując dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dolewamy sok z połowy cytryny. Jeśli ktoś woli słodsze masy może dosłodzić cukrem pudrem.
• 7. Gotowe kapelusiki wypełniamy masą i przykrywamy spodami od kapelusików.
• 8. Przygotowujemy lukier cytrynowy mieszając ze sobą sok z cytryny i cukier puder do uzyskania gładkiej masy.
• 9. Pędzlem lukrujemy spody od kapelusika i końcówki nóżek grzybków, które zanurzamy w maku, co będzie stanowiło ściółkę która została na nóżce grzybka.
• 10. Roztapiamy czekoladę. W większym naczyniu gotujemy wodę, a mniejsze naczynie w którym znajduje się czekolada połamana na kosteczki wkładamy do tej wody i mieszamy. Czekolada pod wpływem ciepła rozpuści się.
• 11. Z lukru który nam został odkładamy łyżkę na białe kropki do muchomora. Do reszty lukru jaka nam pozostała dodajemy czerwony barwnik (ja użyłam w proszku) i mieszamy do uzyskania jednolitego koloru intensywnie czerwonego.
• 12. Kapelusiki malujemy pędzelkiem roztopioną czekoladą lub czerwonym lukrem.
• 13. Grzybki zostawiamy do wyschnięcia, gdy kapelusiki już wyschną robimy białe kropki na muchomorkach z białego lukru.