Tarta śródziemnomorska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.1.Masło dobrze schłodzone posiekać i połączyć z mąką, dodać żółtko, szczyptę soli i szybko zagnieść, uformować kulę i schłodzić ją w lodówce (ok. 40 minut).
2. Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość 3-4 mm na lekko oprószonej mąką stolnicy. Formę na tartę o średnicy 24 cm wysmaruj dokładnie masłem. Wyłóż ją ciastem, mocno dociskając do formy. Na cieście połóż papier do pieczenia, obciąż go warstwą suchego grochu i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st.C na 15 minut.
3. Pieczenie z obciążeniem ułatwi pieczenie i będziemy mieli pewność, że ciasto będzie płaskie, podobnie działa nakłucie całej powierzchni ciasta widelcem.
4. Bakłażana myjemy, odcinamy końce i kroimy w kółka, pomidory jest dobrze sparzyć , obrać ze skórki i pokroić. Warzywa układamy warstwowo na spodzie tarty, dodajemy suszone pomidory, oliwki oraz listki bazylii. Wkładamy do piekarnika na 15 minut.
5. Przygotowujemy zalewę: jajka roztrzepać , dodać mleko, wyciśnięty czosnek i przyprawy śródziemnomorskie. Tak przygotowaną mieszanką polewamy tartę a na wierzchu posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.
Komentarze