Bucatini all’amatricana
- 15 min
Bucatini to włoski makaron, który może nam przypominać spaghetti, jest jednak grubszy i wydrążony – są to zatem cienkie, długie rurki. Tradycyjnie podaje się je z tym właśnie sosem.
- 15 min
Składniki:
- Ok. 15 dag boczku
1 mała cebula
Puszka pomidorów (najlepiej pokrojone, jeśli mamy całe to sami musimy złapać za nóż i je posiekać)
Sól, pieprz
Ok. 250 – 300 g makaronu bucatini
Łyżka oliwy z oliwek
Ok. łyżka startego żółtego sera do posypania
Wystaw ocenę:
5 (192 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBucatini all’amatricana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Makaron gotujemy (koniecznie) al’ dente w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek.
- 2. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy (ja to robię bez tłuszczu, ale wyjątkowo chudy boczek można podlać łyżką oliwy, bądź stopionego masła). Cebulę siekamy drobniutko – tak by zginęła później w sosie zostawiając tylko smak. Dorzucamy do boczku. Smażymy chwilę aż cebula zniknie, następnie dodajemy puszkę pomidorów. Solimy niezbyt mocno, sos ma zachować pomidorowy smak. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu 15 minut co jakiś czas mieszając. Na koniec przyprawiamy pieprzem – sos ma być „mocny” więc pieprzu powinno być więcej niż soli.
-
3.
Odcedzony makaron mieszamy z połową sosu i przekładamy na talerze (ok. 3 spore porcje, ale 4 osoby też się najedzą). Pozostałym sosem polewamy danie. Posypujemy odrobiną sera.
Smacznego!
Porady
Do przygotowania potrawy powinniśmy użyć włoskiego boczku "panchetty", ale zwykły surowy polski boczek też się nadaje.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze