Pierś z kurczaka na szpinaku

Pierś z kurczaka na szpinaku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do tego dania idealne jest mięso ze skórą. Czasami można kupić pierś ze skórą nawet w marketach, a jeśli jej nie dostaniecie, możecie tak jak ja odciąć ją ze skórą z całego kurczaka. Gdy macie tylko filet możecie przygotować go w ten sposób i na pewno się uda, ale nie będzie miał chrupiącej skórki.
• 2. Mięso myjemy i osuszamy. Nacinamy tworząc w środku kieszonkę, którą faszerujemy fetą. Oprószamy przyprawiamy i zostawiamy na chwilę.
• 3. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy pierś ze wszystkich stron, zaczynając od strony ze skórką, na złoto. Następnie układamy skórą w dół, zmniejszamy ogień i przykrywamy, ale nie pokrywką tylko papierem do pieczenia. Uprzednio go gnieciemy, moczymy i rozkładamy. Dzięki temu kurczak pozostanie chrupiący a udusi się w środku. Smażymy tak na małym ogniu, od czasu do czasu obracając przez ok 10-15 minut.
• 4. Szpinak myjemy i wrzucamy na roztopione masło. Kiedy liście zmiękną wkruszamy ser, przyprawiamy i mieszamy aż feta się rozpuści. Na koniec wbijamy jajko i mieszamy aż się zetnie.
• 5. Mięso kroimy i układamy na dużym talerzu wraz ze szpinakiem. Podajemy na ciepło.