Można je przechowywać w lodówce nawet rok. 1/2 kg masła roztapiamy w rondlu z grubym dnem. Podgrzewamy ok. 40 min w stałej temperaturze, nie dopuszczając do wrzenia. Większość płynu odparuje, a zanieczyszczenia opadną na dno. Masło przecedzamy przez kilka warstw gazy.