Rolada z kaczki
- 2 godz. 20 min
Świetne na świąteczny stół czy karnawał lub impreze domową
- 2 godz. 20 min
Składniki:
- 1 kaczka (ok.1 i 1/2 kg)
1 łyżka soku z cytryny
20 dag słoniny
2 jajka
2 łyżki majeranku
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
25 dag suszonych śliwek bez pestek
1 kieliszek białego wytrawnego wina
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
4.48 (196 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRolada z kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Umyć kaczkę i rozciąć, usunąc kości ( nie uszkadzając skóry ), wyciąć tłuszcz i część mięsa. Skórę z kaczki z pozostawioną warstwą mięsa natrzeć solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zawinąć w folię i zostawić na godzinę. Mięso z nóg kaczki, wycięty tłuszcz i słoninę przepuścić przez maszynkę , dodać roztarty z solą czosnek, pieprz, orzechy i majeranek, wlać wino, w którym moczyły sie śliwki, wbić jajka i dokładnie wyrobić masę.
-
2.
Przygotowany farsz ułożyć, na przygotowanej skórze z kaczki. Na środku ułożyć śliwki, zrolować, związać nitką i zawinąć w folię aluminiową. Wstawic do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około
półtorej godziny. Po czym zostawic w piekarniku do ostygnięcia. Zdjąć folię, a roladę zrumienić ze wszystkich stron na stopionym maśle.
Ostudzoną pokroić, ułożyć na półmisku na liściach sałaty, udekorować natką pietruszki.
Porady
Do tak przyrządzonej potrawy doskonale pasuje konfitura z borówek albo żurawina.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze