Pierogi z kasza gryczaną ,kapustą kiszoną i pieczarkami
- 3 godz.
Pierożki są pyszne! bardzo gorąco polecam wypróbować przepis! Pierożki gościły w moim rodzinnym domu na wigilii Robiła je moja babcia potem mama a teraz robię ja:)
- 3 godz.
Składniki:
Składniki na nadzienie:
1 kg kapusty kiszonej
3 marchewki
1 duża cebula pokrojona w kosteczkę
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
0,5 kg pieczarek
3 torebki kaszy gryczanej podpalanej
pieprz, majeranek,
3 łyżki masła
sól
wędzony boczek i cebulka do okraszenia
Ciasto:
3 szklanki mąki
1 jajko
około 1 szklanki ciepłej wody
szczypta soli
1 kopiasta łyżka miękkiego masła
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Pierogi z kasza gryczaną ,kapustą kiszoną i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
ugotować kaszę gryczaną
pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i podsmażyć na maśle
z dodatkiem cebuli i czosnku
marchewki obrać, umyć i zetrzeć na grubych oczkach, dodać do pieczarek i poddusić
kapustę przepłukać, odcisnąć nadmiar wody, drobno posiekać i dodać do pieczarek z marchewką.Poddusić jeszcze chwile do odparowania
do dużej miski wsypać kaszę, zawartość patelni, dodać 2 łyżeczki majeranku, świeżo zmielony pieprz, dokładnie wymieszać Wszystko dosolić do smaku
odstawić farsz do lodówki najlepiej na noc do przegryzienia sie smaków i nadziewać pierogi
ugotować w osolonej wodzie.
Przygotowanie ciasta
Przygotowanie:
Mąkę wsypujemy na stolnicę i dodajemy miękkie masło, które drobno siekamy nożem i rozcieramy palcami. Dodajemy jajko , sól oraz stopniowo - wodę. Zagniatamy elastyczne i miękkie ciasto. Wkładamy do miseczki na 15 minut aby odpoczęło i przykrywamy ściereczką. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy cienko na stolnicy. Wykrawamy szklanką koła.
Na każde koło nakładamy kulkę farszu w takiej ilości, aby po złożeniu wypełniła wszystkie przestrzenie. Składamy i lepimy pierogi. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do ich wypłynięcia.
Porady
Pierożki można okrasić skwareczkami z boczku wędzonego i cebulką lub polać klarowanym masłem i posypać prażoną cebulką
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta kiszona
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze