Mięsna zapiekanka "Zielony ludzik".
EJ
- 60 min
- Dla 6 osób
- Średni
Zapiekanki mięsno-warzywne to moja specjalność. Idealne na ciepło i zimno, do pracy, szkoły, na piknik i obiad.
Zawsze wychodzi, dziwi i cieszy innych.
Ta zapiekanka to mięso, młode ziemniaczki, kukurydza, czerwona fasola.
Do tego moje ogródkowe skarby : ogórki meksykańskie i liście nasturcji.
- 60 min
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- ciasto
mąka pszenna 250 g
świeże drożdże 20 g
1 jajko
letnie mleko 90 ml
olej 3 łyżki
oregano 3/4 łyżeczki
słodka papryka 1/2 płaskiej łyżeczki
harissa 1/3płaskiej łyżeczki
szczypta pieprzu i soli
farsz
mięso mielone 700 g
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 jajko
1 łyżeczka oregano
kminek 1/2 łyżeczki
bułka tarta 3 czubate łyżki
kukurydza konserwowa 140 g
czerwona fasola konserwowa 160 g
ogórki meksykańskie 100 g
ugotowane młode ziemniaki ok. 230 g
liście nasturcji ok. 30 g
zielony barwnik + wódka
2 oliwki na oczy
Wystaw ocenę:
4.73 (15 ocen)
Mięsna zapiekanka "zielony ludzik". - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ciasto.
Mąkę przesiać do miski, w środek wkruszyć drożdże, posypać szczyptą cukru, zalać mlekiem. Odstawić na 5-10 minut.
Potem dodać resztę składników, zagnieść gładkie ciasto.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
Farsz.
Mięso wymieszać z rozdrobnioną cebulą i czosnkiem.
Dodać oregano, kminek, sól i pieprz.
Dobrze wymieszać ręką i odstawić do lodówki ( na czas wyrośnięcia ciasta ).
Potem dodać jajko, bułkę, dobrze wymieszać.
Liście nasturcji krótko zblanszować, przelać zimną wodą i osuszyć.
Ziemniaki nie powinny być rozgotowane.
Kukurydzę i fasolę odcedzić.
Tortownicę wysmarować smalcem, posypać bułką tartą.
Spód wyłożyć większą częścią ciasta.
Z pozostałego ciasta zrobić nos, usta, resztę cieniutko rozwałkować ( podsypując mąką ) i foremką wyciąć listki.
Na ciasto rozłożyć :
- 1/2 liści nasturcji
- 1/2 mięsa
- ogórki meksykańskie ( wcisnąć w mięso )
- 1/2 liści nasturcji
- połówki ziemniaków
- 1/2 mięsa wymieszanego z kukurydzą i fasolą -
2.
Wierzch obłożyć listkami , nałożyć nos, usta, oczy z oliwek i powieki.
Piec w 180 C ok. 70 minut.
Potem zdjąć obręcz z tortownicy i ew. podpiec boki.
Po upieczeniu, zapiekankę możemy zostawić jeszcze w piekarniku.
Wódkę mieszamy z barwnikiem i pędzelkiem malujemy listki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze